Salz aus Fuerteventura, Salinas del Carmen: Traditionelles Meersalz

Das Salz von Fuerteventura, Salinas del Carmen ist ein exklusives Gourmet-Salz natürlichen Ursprungs. Es ist in verschiedenen Größen erhältlich, aber immer kleinkörnig und hellweiß.

Aus der Qualität und Reinheit des Wassers an der Küste von Salinas del Carmen auf Fuerteventura wird eines der niedrigsten Salze in Natriumchlorid auf dem Markt gewonnen. Es ist reich an Spurenelementen (Magnesium, Zink und Kalzium), viel gesünder und schmackhafter als verarbeitet Tisch salz.

Das traditionelle Extraktionssystem basiert ausschließlich auf handwerklichen Prinzipien, an denen keine Maschinen beteiligt sind.

Natürlicher Ursprung 

Die Insel Fuerteventura wurde 2009 von der UNESCO zum Biosphärenreservat erklärt.

Die Salinas del Carmen an der Küste von Antigua sind ein Ort von kulturellem Interesse und die einzigen Salinen, die auf der Insel noch in Betrieb sind.

Darüber hinaus ist es ein Gebiet mit großem Umweltwert mit besonderem Vogelschutz (ZEPA) und Teil des „Weges der Wale von Fuerteventura“.

Eine Umgebung, aus der ein einzigartiges Produkt auf dem Markt gewonnen wird.

Handwerkliche Extraktion

Im Gegensatz zu anderen traditionellen Salinen wird in Salinas del Carmen die Gewinnung von Meerwasser auf einzigartige und ungewöhnliche Weise durchgeführt. Der Wind drückt die Wellen gegen die Felsen und durch den Aufprall wird ein Schaum gebildet, der in einem Art natürlichen Becken „springt“: das Saltadero. In dem Schaum, der durch das getroffene Wasser gebildet wird, konzentriert sich mehr und qualitativ besseres Salz und es ist derjenige, den wir in den Salinas del Carmen verwenden.

Das Wasser wird durch die Einwirkung der Schwerkraft zu den Tagebauen geführt. Der Prozess ist völlig natürlich, nur die Kraft des Meeres, der Wind und die Schwerkraft sind notwendig.

Die Sonne und die gute Arbeit der Salineros erledigen den Rest, um ein einzigartiges Produkt zu erzielen. Wenn man die entsprechende Temperatur erreicht, leitet der Salinero das Wasser in Richtung den Bottiche. An dieser Stelle verdunstet es aufgrund der Wirkung der Sonne und das Salz setzt sich am Boden ab.

Der Salinero extrahiert durch sein Wissen und viel Geduld die Salzkruste mit großer Sorgfalt und lässt sie am Rand den Bottiche abtropfen. Wenn die Sonne das Salz reinigt und trocknet, wird es in das Lager gebracht.

Das gleiche traditionelle Verfahren wurde unzählige Jahre lang ohne Modifikationen wiederholt, um dieses außergewöhnliche Produkt zu erhalten.

Geschmack nach Salz, Geschmack nach Meer

Das traditionelle Meersalz von Fuerteventura hat einen milden salzigen Geschmack ohne Bitterkeit, der keine Spuren von Trockenheit am Gaumen hinterlässt, da es keine Zusatzstoffe enthält.

Es ist ein nicht raffiniertes Salz, das nicht nur sehr natriumarm ist, sondern auch reich an Spurenelementen und Mineralien. Sein besonderes traditionelles Extraktionssystem begünstigt die Erhaltung aller natürlichen Eigenschaften von Meersalz, was zu einem Salz mit mehr Magnesium, Zink und Kalzium verursacht.