Saviez-vous que les Salinas du Carmen sont las seules salinas 100% durables en Espagne? Quelle est la particularité de pouvoir compter sur cette distinction? Les Salinas del Carmen, déclarées sites d’intérêt culturel en 2002, sont associées à un ensemble de valeurs, telles que le paysage, la culture, l’ethnographie, l’architecture, l’historique ou l’environnement. Les valeurs qui en font un ensemble de grand intérêt et qui sont également un bon exemple du riche patrimoine de l’île de Fuerteventura. Outre les installations elles-mêmes et leurs valeurs associées, si Salinas dul Carmen se distingue par quelque chose, c’est en raison de la qualité du produit final. Le sel. Un sel d’écume de mer de haute qualité et doté de caractéristiques très particulières tirées de son processus d’obtention, comme nous le verrons dans les prochains articles de blog. Mais aujourd’hui, nous voulons mettre en évidence un autre aspect fondamental: sa durabilité. Il y a fondamentalement deux éléments, ceux qui vont nous permettre de parler de salinas durables à cent pour cent. D’une part, le système de collecte de l’eau de mer et, d’autre part, le système de collecte de sel des cristallisoirs.

Le déversoir des Salinas du Carmen Toutes les salines ont un système de captage et de conduite de l’eau, à travers lequel l’eau est capturée de la mer et monte. Grâce à ce système, l’eau entre dans les installations et est ensuite distribuée par gravité. Les systèmes de captage d’eau salée utilisés traditionnellement aux salines, sont très variés et sont généralement divisés en actifs et passifs. À une autre occasion, nous approfondirons ces systèmes. Mais il est important de savoir qu’aux Canaries, à partir des années 50 du XXe siècle, des moteurs de pompage constitués d’un moteur à explosion et d’une concurrence de l’énergie fossile, seront les antécédents des pompes électriques à entraînement électrique actuelles. Cependant, le déversoir des Salinas du Carmen est un système de capture de l’eau de mer dans lequel l’assaut des marées montantes introduit l’eau dans les installations. Le déversoir, est un mur de rétention transversal à la direction de la houle, dont la section à marée haute permet, comme on dit, l’introduction de l’eau de mer de manière durable. Pas besoin de moteurs ou de machines. Les Salinas du Carmen, sont les seuls salines des Îles Canaries à disposer actuellement de ce système de captage par déversoir. .
Le travail des sauniers

Une fois que l’eau salée est introduite dans le déversoir, elle est acheminée vers les bassins d’évaporation, où elle reste entre huit et dix jours de réchauffement. Ensuite, l’eau atteindra les critallisoirs où elle s’évaporera et le sel se cristallisera. À ce moment, les sauniers, de manière manuelle et artisanale, en utilisant des outils traditionnels, porteront le sel au bord des cristallisoirs, où il restera drainant quelques jours. Dans de nombreuses salines, le travail traditionnel des salineros a été remplacé par des machines chargées d’extraire le sel des salinas. De nombreuses salines utilisent des moteurs pour obtenir de l’eau de mer et des machines pour collecter le sel. Certains utilisent les moteurs mais maintiennent le travail des sauniers. Mais Les Salines du Carmen, sont les seules où l’ensemble du processus est réalisé de manière durable, en utilisant uniquement les marées, l’action du soleil, l’action du vent et des travaux artisanaux traditionnels tels que celle des salineros.

A l’heure où la planète est bouleversée par l’action de l’homme sur l’environnement, nous devons repenser notre modèle de vie, en partant du respect de l’environnement, pour miser sur le développement durable. En regardant vers le passé, les systèmes de production traditionnels nous aident à trouver cet équilibre tant attendu entre développement économique et respect de l’environnement. Nous, des Salinas du Carmen, apportons notre petite contribution, car en plus de tout ce que nous vous avons dit, dans la partie la plus moderne de nos installations, où se trouve la partie du musée … Nous utilisons l’énergie solaire! Une énergie renouvelable et donc propre et inépuisable, essentielle dans la lutte contre le changement climatique et respectueuse de l’environnement.